Kulinarische Reise
Italienischer Feldsalat – köstliche Urlaubsgrüße aus der Toskan
Urlaub in der Toskana: Das ist Sommer, traumhafte Landschaften und Romantik pur. Holen Sie sich mit dem italienischen Feldsalat die Toskana nach Hause schwelgen Sie beim Essen in Gedanken an die schöne Zeit in Italien.
Zutaten (4 Personen):
- 200 g Feldsalat
- 125 g Cocktailtomaten
- 50 ml Gemüsebrühe
- 150 g Mozzarella
- 100 g Feta-Käse
- 16 Oliven
- 3 EL Aceto balsamico
- 1 EL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Senf, (Dijon Senf)
- 200 g Parmaschinken
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 4 Scheibe/n Toastbrot
Zubereitung:
Den Feldsalat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern. Anschließend die Cocktailtomaten vierteln und die Oliven in Ringe schneiden. Danach den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und den Feta-Käse würfeln.
Für das Dressing die Gemüsebrühe mit Aceto balsamico (Essig aus der italienischen Provinz Modena bzw. der Region Emilia-Romagna), Tomatenmark, Senf, Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker aufschlagen.
Nun den Feldsalat auf einer Platte anrichten und die Cocktailtomaten, die Oliven, den Mozzarella sowie den Feta-Käse darauf verteilen. Hauchdünn geschnittenen Parmaschinken in Streifen zupfen und zum Salat dazu geben. Zuletzt das Dressing über den Salat träufeln, den Toast knusprig rösten, in Würfel schneiden und den Salat damit bestreuen.